Marco Gerometta

Proseguendo in questa analisi accenniamo alle abitudini alimentari delle più significative civiltà antiche. Continua… “L’alimentazione nelle principali civiltà del passato”

La storia più antica dell’uomo si è sviluppata per centinaia di migliaia di anni in condizioni ambientali assai difficili, provocate dai cambiamenti subiti dal pianeta
( glaciazioni, periodi interglaciali, … ). Continua… “Cenni di Storia dell’Alimentazione”

La penisola italica fu abitata da numerosi popoli fin da epoche preistoriche : come Umbri, Sanniti, Equi, Volsci, Ernici, Etruschi che, verso la metà del VI secolo a.C., con la cacciata dei Tarquini da Roma e con l’abbandono dei centri della Campania, sopraffatti a Nord dai Galli a Sud dai Siracusani, caddero a poco a poco sotto il dominio di Roma, che, secondo la tradizione fu fondata il 21 aprile 753 a.C. nata dall’unione di più comunità costituitesi tra il X e l’VIII secolo a.C. e partecipanti alla lega latina. Dopo aver ottenuto la supremazia sulle città del Lazio, Roma iniziò ad avere un periodo di enorme espansione che la portò a dominare uno dei più vasti imperi dell’antichità. Continua… “I Romani”

Per Medioevo si intende il periodo compreso tra il 476 d.C. , fine dell’Impero Romano d’Occidente, al 1492, anno della scoperta dell’America.Per Medioevo si intende il periodo compreso tra il 476 d.C. , fine dell’Impero Romano d’Occidente, al 1492, anno della scoperta dell’America. Continua… “Il Medioevo”

Sempre il Medioevo fu il periodo in cui si cominciò ad utilizzare parte del maiale che divenne, per facilità di allevamento, una delle principali risorse di carne e di prodotti di salumeria, soprattutto prosciutti e salsicce. Questo, ovviamente, dove non era presente la dominazione araba, che, in conformità alle leggi del Corano, proibiva il consumo di carne di maiale. Durante il periodo di permanenza in Sicilia essi influenzarono moltissimo la preparazione dei cibi. Essi riducevano in polvere le spezie che venivano mescolate alle carni e anche le preparazioni dei dolci erano celebri e assai apprezzate e da esse ancora oggi derivano il mascarpone ed il torrone. Continua… “L’eredità Araba”